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详细描述

出版日期：2007.09

       主编：姜玲

   出版社：旅游教育出版社

图书目录：

Section One This is Our Hotel     我们的酒店

01. Welcome to Our Hotel     欢迎光临我们酒店

02. Our Positions        我们的职位

03. Our Responsibilities        我们的职责

04. Our Departments and Employees      我们的部门与员工

05. Our Hotel Facilities       我们的酒店设施

Section Two Professional Knowledge     专业知识

06. Hotel Classification       酒店分类

07. Reservations         预订

08. Types of Reservations      预订种类

09. Check-in Procedure     入住登记程序

10．Special Room Rates       特别房价

11. The New Types of Check-in       入住登记新方式

12. Meeting Walk-in Guests          接待上门散客

13. Handling Guest Complaints         处理宾客投诉

14. Guest Privacy and Security         宾客隐私与安全

15. Safety and Security           安全与保安

16. Room Status          房态

17. Types of Linen          布草的种类

18. Safety Rules           安全规章

19. Lifting Safely           安全提拿法

20. Kitchen Staff          厨房员工

21. Special Promotions         特别促销

22. Types of Menus            菜单类型

23. Menu Items        菜单内容

24. Types of Service         服务类型

25. Restaurant Service Sequence         餐厅服务流程

26. Wine Service        葡萄酒服务

Section Three Leadership            领导艺术

27. The Role Transition          角色转变

28. The Image of a Manager          经理的形象

29. Functions of Management         管理的功能

30. Leader Qualities           领导人素质

31. Leadership Style           领导艺术模式

32. Communication           沟通

33. Motivating Method          激励方法

34. Ways of Saying “Well Done”         激励用语精选

35. Work Team          工作团队

36. Types of Work Team          团队类型

37. Effective Empowerment           有效授权

Keys to Exercises

References