一、上岗工作
　1　着装上岗
　2　参加班前会
　3　检查西餐厅设施
　4　整理西餐边柜
　5　备茶
　6　调制英国芥茉
　7　准备糖罐和奶盅
　8　准备分肉服务车
　9　准备咖啡
　10　准备冰桶
　11　准备甜酒
　12　检查菜单和酒水单
二、西式摆台
　13　西式摆台
　14　摆放沙拉台
三、对客服务
　15　接听预订电话
　16　招待等候宾客
　17　引领宾客入座
　18　冰水服务
　19　点菜服务
　20　开胃酒服务
　21　结账服务
　22　送客服务
　23　应对不满意的宾客
四、酒水饮料服务
　24　白葡萄酒或玫瑰酒服务
　25　红葡萄酒服务
　26　过滤红葡萄酒
　27　香槟酒服务
　28　咖啡、茶及糖奶服务
　29　热茶服务
　30　酒水车服务
　31　饮料服务
　32　零杯葡萄酒服务
　33　高效工作
五、餐中服务
六、甜品服务
七、其他服务
八、餐厅结束收尾工作